?玉米子粒由表皮、胚乳、胚芽、根冠四部份構成。根據其構造特點，其深加工分成干法和濕法二種。干法就是指拋光玉米，商品適用于各種食品類、精飼料和發醇工業生產。濕加工是使用物理方法將玉米子粒分成玉米漿、玉米淀粉、玉米胚芽、玉米麩質蛋清及表皮層化學纖維等五種商品，在其中玉米淀粉為關鍵商品，可以同時服用或再加工，全部這種產品普遍用作食品類、紡織業、造紙工業、化工廠、藥業、裝飾建材等領域。
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東莞食材配送公司告訴你玉米的加工應用?
1-玉米淀粉
玉米淀粉的主要特點如下所示：直鏈淀粉含量較高，可達28%；糊化溫度高（62-72℃），具備不錯的抗剪截工作能力；顆粒物密切；脂質化學物質成分多，易產生直鏈淀粉-脂質化學物質。木薯淀粉約占玉米子粒體力勞動的70%上下，是玉米子粒的關鍵構成部分。運用物理學、有機化學等方式可以將木薯淀粉轉化率為低分子結構化學物質或高分子材料高聚物，可以做為優良的加工原材料。玉米淀粉的獲取技術性關鍵有干法和濕法2種加工方式。與干法對比，濕法因為其加工出的設備更純粹，副產物更非常容易收購，可執行性強，更能能夠滿足銷售市場必須，便捷深加工，因而濕法是現階段玉米加工所使用的的關鍵加工方法。
2-玉米蛋白粉
玉米蛋清的具體存有方式有玉米醇溶蛋清、玉米谷蛋白2種，他們全是水不可溶蛋清。玉米醇溶蛋白潮濕性、黏結性、持水力發電、涂膜性優良，可以做為藥片的薄膜包衣，掩藏藥片自身的味道，也可以使藥片的硬實水平提高一倍之多，也有防水、抗靜電、冷藏、抗氧化性和一定的殺菌作用，使其在食品類、藥物和降解領域具備較好的發展前景。
3-玉米淀粉制糖
中國木薯淀粉制取的糖原商品高達24個，如銷售量很高的麥芽糖醇、麥芽糖糊精、麥牙糖飴、液態葡萄糖水等，尤其是麥芽糖醇糖度高，不容易造成蛀齒，被普遍用以泡泡糖、糖塊、飲品等的制做之中。淀粉糖的主要物質結晶體葡萄糖水，也伴隨著淀粉糖的快速發展而慢慢在化工廠、發醇、食品類、藥業等領域中發展。伴隨著生物體水解反應技術性的科學研究，如今早已完成了酶酸法到雙酶法的技術性變化。
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